Ingredientes
3 beterrabas médias
3 talos de salsão (sem as folhas)
1 cenoura
1/2 litro de caldo de frango caseiro gelado (veja a receita aqui)
caldo de 1/2 limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
creme de leite fresco gelado a gosto para servir
cebolinha francesa fatiada a gosto para servir.

Modo de Preparo
Com uma escovinha para legumes, lave as beterrabas e a cenoura (mantenha a casca e descarte as ramas). Lave os talos de salsão e descarte as folhas. Corte 1 talo de salsão em 3 pedaços e cada pedaço em tiras finas para servir como acompanhamento.
Na centrífuga de alimentos, extraia o caldo das beterrabas, dos talos de salsão e da cenoura. Transfira para uma jarra e misture o caldo de frango gelado e o caldo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a seguir com creme de leite fresco gelado, cebolinha francesa fatiada e tiras de salsão.

OBS: Esta sopa também fica uma delícia servida com creme de leite fresco batido, iogurte ou nata.

 

Fonte: GNT