Na brasa, no forno, na frigideira, na pressão, cada um dos cortes da carne de boi possui características específicas na hora do preparo, e aqui você descobre como aproveitar cada corte extraindo o melhor sabor e textura em seu cardápio. Confira!

Cortes para Panela de Pressão: Na panela de pressão, alguns cortes de carne bovina se destacam por se tornarem incrivelmente saborosos, macios e suculentos. São eles:

1. Pescoço: Ideal para cozimento na panela de pressão, o pescoço de boi se transforma em uma carne suculenta e repleta de sabor.
2. Acém: Outra opção excelente para a panela de pressão, o acém se torna macio e delicioso quando cozido dessa forma.
3. Braço: Com um cozimento adequado na panela de pressão, o braço de boi se desfaz na boca, proporcionando uma experiência gastronômica única.
4. Peito: O peito bovino é perfeito para pratos cozidos sob pressão, resultando em uma carne suculenta e repleta de sabor.
5. Lagarto: Este corte se transforma em uma carne macia e suculenta quando cozido na panela de pressão.
6. Ossobuco: Ideal para preparar um ossobuco delicioso, este corte se desfaz em um molho rico e saboroso na panela de pressão.
Bife de Panela ou Frigideira: Se você está buscando fazer um bife de panela ou frigideira, esses cortes são os mais indicados:
1. Patinho: O patinho é perfeito para preparar um bife suculento na panela ou frigideira.
2. Contrafilé: Este corte também é ideal para um bife delicioso, além de ser uma excelente opção para moer e fazer hambúrgueres.
3. Coxão Duro: Outra escolha ideal para um bife suculento e saboroso.
4. Coxão Mole: Perfeito para bifes grelhados ou fritos, o coxão mole é macio e saboroso.
5. Acém: Além de ser ótimo para moer, o acém também pode ser usado para preparar um bife delicioso.
Medalhão, Strogonoff e Rosbife: Para pratos mais sofisticados, como medalhões, strogonoff e rosbife, o filé mignon é a escolha perfeita. Essa carne nobre é macia e suculenta, ideal para receitas requintadas.

Churrasco: Para um churrasco de qualidade, aposte nos cortes nobres:

1. Capa de Filé
2. Filé de Costela
3. Aba de Filé
4. Ponta de Agulha
5. Fraldinha
6. Maminha
7. Alcatra
8. Picanha

Agora que você conhece as melhores maneiras de aproveitar cada parte da carne bovina, experimente essas receitas criativas em seu cardápio e surpreenda-se com os sabores incríveis que a carne de boi pode oferecer. Venha conhecer o nosso açougue!
Fonte: Receitas Globo